味辛，温中消谷，下气，杀虫。久食伤神损性，令人多忘，损目明，尤发痼疾。患胡 臭人不可食，令转甚。其状似大蒜而小，形圆皮赤，稍长而锐。生蜀郡山谷。五月、六月采 。（今附） 图经文具葱实条下。 雷公云∶凡使，采得根据文碎擘，用绿梅子相对拌蒸一伏时，去绿梅子，于砂盆中研如膏， 新 瓦器中摊，晒干用。食疗∶胡葱，平。主消谷，能食。久食之令人多忘。根发痼疾。又，食 着 悴者。取子一升，洗煮使破，取汁停冷。服半升，日一服，夜一服， 齿人不可食，转极甚。谨 按利五脏不足气，亦伤绝血脉气。多 食损神，此是熏物耳。孙真人四月勿食胡葱，令人气喘，多惊。