木樨香茶
    九月桂花盛开，清晨以布单铺树下，以杖打下花头，收起。约用茶叶一斤，和 露桂花一两，用浓皮纸作袋装之，封口。以微火笼内，反复烘之。一日夜，量花茶干则住火，不 可开封，收贮竹囊中。用时取出，置瓶中，以沸汤冲之，少顷，饮则如新桂馨香。
    茉莉香茶
    其法亦如桂花茶样，制同。若茉莉开花时，下午摘花，投净器中，以净水浸过 宿。次早以水冲入茶卤中，清香可美。
    脑子茶
    以好茶用凉沸汤细喷之，微润收起，装皮纸袋中。以好冰片用薄纸包，置茶叶 中，封袋二宿则有脑子，香气极妙。
    兰膏茶
    上等细茶研细，一两为率，先将好酥一两溶化，倾入茶末内，不住手搅。夏月 渐渐添水搅，不可多 添，只一二匙足矣。频添无妨，务要搅匀，直至雪白为度。冬月渐添滚汤搅。春秋添温汤，入盐些少。
    酥签茶
    好真酥于银石器内溶化，倾入细茶末，搅匀。渐添汤搅成稀膏，散在盏内，却 以滚汤浇供之。四时皆用汤造，冬月造在风炉火上。
    擂茶
    芽茶用汤浸软，脂麻炒熟去皮，同搐极细，入川椒末、酥盐、油饼再擂。如干，旋 添浸茶汤。无油饼则以干面代之，入锅煎熟，随意入松子、胡桃、栗子皆可。
    枸杞茶
    深秋采红枸杞子，同干面拌和成剂，捏作饼，晒干研细。每末二两用细茶一两和 匀，入炼化酥油三两，旋添汤，搅成稠膏，入盐少许，下锅煎熟饮之，久用明目。甘州枸杞用滚 汤泡，烂捣尢佳。
    枸杞菊花茶
     甘枸杞（四两，净）甘菊花（一两，净）川椒（二钱半，净）砂仁（一两半，净） 细茶（五两）甘草（炙，一两）芝麻（炒熟去皮，一升五合）白米（一升，炒作粉） 上为细末，拌匀，煎成再点汤用。
    天香汤
    白木梅花盛开时，收拣净，用石臼捣烂如泥，每一斤入盐一两炒，甘草炙为末， 拌匀，放瓶中密封，晒七日，沸汤点服。
    暗香汤
    梅花将开时，清旦摘取半开花蕊连蒂置瓶内。每一两用炒盐一两洒之，不可以手 触坏，用浓纸数重封固，置阴处。次年取时，先置蜜于盏内，然后取花头二三个内于中，滚汤一 泡，自开如新。
    杏汤
    杏仁三两，用百沸汤二升浸盖之，候冷去皮尖，又换沸汤，泡五次为度。控干研细， 用蜜一斤，炼五六沸，候冷，旋倾入杏器中，又研，如是旋研旋添，研极细点汤。
    凤髓汤
    能理肺气。 松子仁胡桃仁（泡去衣。各一两）炼蜜（半斤） 上将二味研烂入蜜，和匀，沸汤点服。
    醍醐汤
     乌梅（一斤捶碎，四碗水煎一碗，澄清去渣，不犯铁器，听用）砂仁（半斤，研）白檀 香（二钱）麝香（一字）蜜（五斤） 上梅水和蜜、砂仁于银器内，熬赤为度，冷入二香，和匀点汤。
    香橙汤
     大橙皮（鲜者，三斤）鲜生姜（五斤）甘草末（二两）檀香末（半两） 上将橙、姜各捣烂，绢滤取细膏，入甘草、檀香末，和匀作饼，晒干，用时研细，入盐汤点服。
    熟梅汤
     黄梅肉（十斤）盐（一斤）青椒（四两）甘草末（六两）姜汁（一碗） 上拌匀，日晒半月收之。 又法∶黄梅不拘多少，先将二三十枚于砂锅内煮令卤汁出。逐渐添梅，不添水，只干煮熟， 净罐收之，不犯铜铁器。用时旋切细，姜丝、花椒、甘草、盐随意入。
    蜜枣汤
    大枣一斤，去核，生姜汁和蜜听用。先将枣用水五升熬，滤去皮核，取膏合 姜、蜜和调，尝味得中，收贮，沸汤点服。
    造香水
    沉香水∶用净瓦片烧微红，置平地上，焙香。以瓶器盖定，约香气竭即翻瓶， 以沸汤倾入盖之。一法用丁香五个，竹叶七片炙，同投沸汤中，密封片时可用之。白豆蔻水同法。 紫苏水∶取紫苏叶用纸包焙勿翻，候香，泡一次急倾，再泡合和之。凡造香水，先须倾百沸汤在 瓶内，然后以所用之香投入，密封其口。若先投香以汤泡之，则不甚香。