用肥嫩黄牡牛肉三十斤，切成小块，去筋膜，长流水煮烂，以布滤去滓，取净 汁再入锅中，慢火熬至琥珀色则成矣。令病患预先断欲食淡，前一日不食 晚饭，设密室令明快而不通风。至日，病患入室饮汁一钟，少时又饮一钟，积数十 钟，寒月则重汤温而饮之，任其吐利。病在上者欲其吐多，病在下者欲其利多， 上中下俱有者，欲其吐利俱多，全在活法而为之缓急多寡也。（连进之急则逆上而吐多， 缓则顺下而利多矣。）视其所出之物，必尽病根乃止。吐利后必渴，不得与汤，以所出之 溺饮之，名轮回酒，非惟可以止渴，抑且可以浣濯余垢。行后倦睡，觉饥先与稠米 汤饮，次与淡稀粥，三日后方与少菜羹，次与浓粥软饭。调养半月或一月，觉 精神焕发，形体轻健，沉悉安矣。其后忌牛肉数（一作五）年。夫牛、坤土也，黄、土 之色也，以顺为性，而效法乎干以为功者，牡之用也。肉者，胃之药也，熟而为液， 无形之物也。横散入肉络，由肠胃而渗透肌肤、皮毛、爪甲，无不入也。积聚久而 形质成，根据附肠胃回薄曲折处，以为栖泊之窠臼，阻碍津液气血，熏蒸燔灼成病， 自非刮肠剖骨之神妙，可以铢两丸散窥犯其藩墙户牖乎？肉液之散溢，肠胃受之， 其回薄曲折处肉液充满流行，有如洪水泛涨，浮槎陈朽，皆推逐荡漾，顺流而下， 不可停留，凡属滞碍，一洗而空。牛肉全重浓和顺之性，盎然涣然，润泽枯槁，补 益虚损，宁无精神焕发之乐乎？