味甘，气平，性缓，入足太阴脾、足阳明胃经。备冲和之正味，秉淳浓之良资，入金 木两家之界，归水火二气之间，培植中州养育四旁，交媾精神之妙药，调剂气血之灵丹。上行用头， 下行用稍，熟用甘温培土而补虚，生用甘凉泄火而消满，熟用去皮蜜炙。