（音俭。《本经》上品） 【释名】鸡头（《本经》）、雁喙（同）、雁头（《古今注》）、鸿头（韩退之）、鸡雍（《庄 子》）、卯菱（《管子》）、子（音唯）、水流黄。 弘景曰∶此即今子也。茎上花似鸡冠，故名鸡头。 颂曰∶其苞形类鸡、雁头，故有诸名。 时珍曰∶芡可济俭歉，故谓之芡。鸡雍见《庄子·徐无鬼篇》。卯菱见《管子·五行篇》。 扬雄《方言》云∶南楚谓之鸡头，幽燕谓之雁头，徐、青、淮、泗谓之芡子。其茎谓之， 亦曰。郑樵《通志》以钩为芡，误矣。钩，陆生草也，其茎可食。水流黄见下。 【集解】《别录》曰∶鸡头实生雷泽池泽。八月采之。 保升曰∶苗生水中，叶大如荷，皱而有刺。花子若拳大，形似鸡头。实若石榴，其皮青 黑，肉白如菱米也。 颂曰∶处处有之，生水泽中。其叶俗名鸡头盘，花下结实。其茎嫩者名，亦名菜， 人采为蔬茹。 宗曰∶天下皆有之。临水居人，采子去皮，捣仁为粉，蒸炸作饼，可以代粮。 时珍曰∶芡茎三月生叶贴水，大于荷叶，皱纹如，蹙衄如沸，面青背紫，茎、叶皆有 刺。其茎长至丈余，中亦有孔有丝，嫩者剥皮可食。五六月生紫花，花开向日结苞，外有青 刺，如刺及栗球之形。花在苞顶，亦如鸡喙及喙。剥开内有斑驳软肉裹子，累累如珠玑。 壳内白米，状如鱼目。深秋老时，泽农广收，烂取芡子，藏至石，以备歉荒。其根状如三 棱，煮食如芋。 【修治】诜曰∶凡用蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。 时珍曰∶新者煮食良。入涩精药，连壳用亦可。案∶刘《暇日记》云∶芡实一斗，以 防风四两煎汤浸过用，且经久不坏。 【气味】甘，平，涩，无毒。 弘景曰∶小儿多食，令不长。 诜曰∶生食多，动风冷气。 宗曰∶食多，不益脾胃，兼难消化。 【主治】湿痹，腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服，轻身不 饥，耐老神仙（《本经》）。开胃助气（《日华》）。止渴益肾，治小便不禁，遗精白浊带下（时 珍）。 【发明】弘景曰∶《仙方》取此合莲实饵之，甚益人。 恭曰∶作粉食，益人胜于菱也。 颂曰∶取其实及中子，捣烂曝干，再捣筛末，熬金樱子煎和丸服之，云补下益人，谓之 水陆丹。 时珍曰∶案孙升《谈圃》云∶芡本不益人，而俗谓之水流黄何也？盖人之食芡，必咀 之，终日嗫嗫。而芡味甘平，腴而不腻。食之者能使华液流通，转相灌溉，其功胜于乳石 也。《淮南子》云∶狸头愈，鸡头已。注者云∶即芡实也。 【附方】旧一，新三。 鸡头粥∶益精气，强志意，利耳目。鸡头实三合（煮熟去壳），粳米一合煮粥，日日空 心食。（《经验后方》） 玉锁丹∶治精气虚滑。用芡实、莲茎（方见藕节下）。 四精丸∶治思虑、色欲过度，损伤心气，小便数，遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲肉 各二两，为末，蒸枣和丸梧桐子大。每服三十丸，空心盐汤送下。（《永类方》） 厘清丸∶治浊病。用芡实粉、白茯苓粉，黄蜡化蜜和，丸梧桐子大。每服百丸，盐汤下。 （《摘玄方
    鸡头菜即菜
    （芡茎也） 【 【主治】止烦渴，除虚热，生熟皆宜（时珍）。
    根
     【气味】同茎。 【主治】小腹结气痛，煮食之（士良）。 【附方】新一。 偏坠气块∶鸡头根切片煮熟，盐、醋食之。（《法天生意》）